Matéria enviada por:
Loester Teotônio Garcia
Enviado em: 20/03/2002
Cozinhando à Lenha:
Na cozinha, a lenha exige cuidados especiais somente em relação ao preparo da fogueira e a manutenção do fogo.
Para acender e manter melhor o fogo, faça o seguinte: consiga bastante madeira seca e empilhe separadamente de acordo com a grossura e o tamanho.
Arme a fogueira:
A partir do momento que o fogo tenha pegado, vá colocando lenha mais grossa até formar um bom braseiro. Continue a manter o fogo com lenha média e grossa, nunca deixe de colocar lenha, pois o fogo terá que se manter na mesma intensidade. Cuidado entretanto para não abafaro fogo. As panelas serão colocadas sobre uma grelha que está apoiada sobre uma pedra ou tijolos bem equilibrados.
Lembre-se do seguinte: gravetos pegam fogo, porém não fornecem o calor necessário para o cozimento dos alimentos, portanto, use lenha grossa para manter a fogueira. A melhor forma é ter esta lenha cortada em achas.
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